Moussaka

Aujourd’hui, nous allons rentrer dans le vif de la curiosité en abordant le fameux sujet de la moussaka ! Si vous n’avez jamais goûter à ce plat typique, il n’est pas encore trop tard. Mais avant toute chose, parlons de son histoire !

Généralement assimilée à un plat grec traditionnel, la moussaka est pourtant marquée par des origines plus complexes:L’Iran, la Turquie et plus généralement les pays du Monde Arabe, ont eux aussi leur recette originale et délicieuse de la moussaka.

Autrefois, ce plat était uniquement composé de tranches d’aubergines et de rondelles de tomates disposées sur une fine couche de viande pour éviter qu’elle s’assèche lors de la cuisson. Mais aujourd’hui, les cuisiniers ont pris l’habitude de recouvrir leur moussaka de sauce blanche afin de la rendre plus crémeuse.

Généralement, elle se mange froide comme son nom l’indique (en arabe, le terme moussaka signifie frais). Au Moyen-Orient et dans les Balkans, plusieurs variantes de moussaka existent. Cependant, la recette grecque reste la version la plus connue sur le plan international.

Je vous présente donc ma recette du Moussaka plus allégée,à la sauce tomate et aux pignons

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Recette

ingredients:

-500g de viande hachée

-1/2 poivron vert

-1/2 poivron rouge

-4 oignons moyens hachés fins

-1 cube maggi

-4 dents d'ail écrasés

-1 poignée de pignons

-De l'Oregan, du sel, du poivre noir

-4 tomates épluchées et détaillées en cubes

-Quelques feuilles de basilic hachées

-1 pot de 500g de sauce tomate

-3 grandes aubergines(soit 5 moyennes) coupées en lamelles un peu épaisses

-Faire bouillir de l'eau avec du sel

-Etape#1

Faire bouillir l'eau et le sel, dès l'ébullition plongez-y les aubergines et laissez cuire 10min. Egouttez-les dans une passoire.

-Etape#2

Faire frire les aubergines dans une poêle avec un peu d,huile jusqu'à ce qu'elle donne une légère coloration puis enlevez et gardez.

-Etape#3

Préparez la sauce à la viande:

Faire revenir les oignons, la viande, l'ail, cube maggi, le sel, le poivre, huile, oregan et le basilic jusqu'à ce que ce soit bien cuit puis ajoutez-y les tomates pelées et coupées en cube avec les 3/4 du pot de sauce tomate. Ajoutez un peu d'eau, rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter et réduire la sauce.

-Etape#4

Dans un pirex, alternez les couches(viande en sauce, aubergine, basilic...ainsi de suite)

terminez avec le reste de sauce tomate étalée au-dessus avec un filet d'huile d'olive et parsemez de pignons.

-Etape#5

Enfounez jusqua ce que la sauce tomate commence a brunir.

(servir avec du riz)

Bon Appetit!!

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