Galaktoboureko

Le Galaktoboureko,un Gateau grec typique de la gastronomie grecque. Il est fait de pâte phyllo que l'on remplit d'une crème pâtissière ou d'en certain pays d'orient de crème ashta.On verse ensuite dessus du sirop. voici ma version du Galaktoboureko, j'espère que ça vous plaira...

Ingredients :

• 120 gr de sucre

• 80 gr semoule fine

• 1 litre de lait

• 6 oeufs battus

• 1 citron zeste

• 1 bouchon de vanille

• 1 pincée de sel

• 1 paquet de pâte philo (500gr)

• 80 gr de beurre

• 40 gr huile colza ou tournesol

• 1 tasse de pistaches hachés

Pour le sirop :

• 1 tasse thé d’eau

• 1 tasse thé sucre

• 1 bouchon d ‘eau de fleurs d’oranger

• 1/2 citron jus

• 1 c thé de cannelle en poudre

Etape#1

Préparez le sirop en mélangeant tous les ingrédients dans une petite casserole et porter à ébullition. Laissez bouillir 5 min et gardez.

Etape#2

Chauffez le lait dans une casserole , ajoutez y le zeste de citron, le sucre , la semoule en pluie, bouchon de vanille pincée de sel , portez à ébullition , retirez du feu et tout en remuant vigoureusement , ajoutez en filet les oeufs battus . Remettre sur le feu en mélangeant sans cesse jusque ‘à former une crème. Réservez.

Etape#3

Faire fondre le beurre avec l’huile 1 à 2 min au micro (ou à la casserole) (juste fondre) .

Badigeonnez un pirex a la taille des feuilles philo et tout en badigeonnant entre chaque feuille déposez 5 feuilles dans le pirex parsemez de la moitiés des pistaches ajoutez 3 feuilles philo toujours beurrées et versez y toute la crème en étalant avec une spatule pour couvrir la totalité,rajoutez 3feuilles philo et parsemez du reste des pistaches et encore 5 feuilles (toujours beurrées) terminez en badigeonnant de beurre .

Découpez en losanges et enfourner pour 20 à 30 minutes , jusqu’à une belle coloration.

Une fois cuit versez le sirop par dessus et saupoudrez de pistaches.

Bonne dégustation !!!!!!!!!!

#Galaktoboureko #grèc