Salade de thon ''Russe''

La Salade de thon ou encore sous le nom de ''salade Olivier '' en russie est une salade inventée en 1860 par Lucien Olivier, celebre chef belge.

Elle est composée de légumes:carotte,petits pois,pomme de terre(La recette originale ne contient pas de pomme de terre) melangés à de la mayonnaise ou de la vinaigrette et parfois avec des pates...

C'est une recette: simple,pleines de douceurs et rafraichissante...

Ingrédients :

• 2 boîtes de thon à l’eau

• 500 grammes de petits pois et carottes surgelés bouillis à l’eau salée

• 2 oeufs bouillis

• 1 à 2 oignons émincés finement

• 1/3 du paquet de penne (pattes)

• sel

• poivre

• quelques gouttes de citron

• 1 pincée de noix de muscade

• mayonnaise

• 4 ou 5 petits cornichons au vinaigre émincés

• 4 pommes de terre bouilles en cubes moyens

Pour le décor :

• 1 peu de chou rouge émincé

• navets rose au vinaigre

• olives noires

• ou …selon vôtre choix

• 1 peu de poivron rouge en lamelles

• 1 peu de poivron jaune en lamelles

Etape #1

Mettre dans un grand bol le thon émietté grossièrement,les pommes de terre refroidies, les oeufs écrasés à la fourchette refroidis, les pattes refroidies, les petits pois et carottes refroidis, les cornichons coupés, les oignons émincés, sel, poivre, noix de muscade, les gouttes de citron, et la mayonnaise (assez pour mélanger sans être de trop)

Etape #2

Poser ce mélange dans un moule tassez bien et retournez le sur une belle assiette de service, enlevez le moule ajoutez un peu de mayonnaise par dessus et décorez avec des lamelles de poivrons rouge et jaune , des rondelles de navets roses au vinaigre (ou betterave), des olives noires ou selon votre choix.

Entourez le de choux rouge coupé en julienne et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Accompagne très bien les plats au barbecue.

Bonne dégustation !!!!!!!!!!!

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