Salade de supremes de poulet aux endives,choux rouge,graines de chia et sésame

coucou les gens aujourd'hui je tiens à partager avec vous une salade exotique à base de graines de chia qui sont très riches en nutriments et peu caloriques. Voici 6 bienfaits de ces graines miniatures, privilégiées depuis des siècles par les Aztèques et les Mayas.

-Les graines de chia régulent l’appétit, Considérées comme un superaliment, les graines de chia contiennent 11 grammes de fibres par once, ce qui veut dire qu’une portion contient 42 pour cent de l’apport quotidien recommandé! le Dr.Oz recommande de mélanger 2 cuillères à soupe de graines de chia dans un verre d’eau pour mieux contrôler la faim en après-midi.

-Une once de graines de chia couvre 18 pour cent de l’apport quotidien recommandé en calcium, un nutriment essentiel à la santé des os.

-Les graines de chia régulent votre sommeil

-La grande quantité de fibres dans les graines de chia ralentit la conversion des hydrates de carbone en sucre et du sucre en gras lors de la digestion. Ceci permet de stabiliser votre glycémie, soit le niveau de sucre dans le sang.

-Les graines de chia hydratent la peau grace à son haut taux d’acides gras omega3

-toujours grace à l'acide gras omega3, encore plus que les graines de lin et le saumon,Ce « bon » gras joue un rôle clé pour un coeur en santé.

Ingredient

• 1 blanc de poulet coupé en steaks fins

• 1/2 choux rouge coupé en lamelles

• 2 endives coupées en fines lamelles

• 1 oignon coupé en fines lamelles

• 1 poignée de persil coupé gros

• 1 poignée de menthe coupé gros

• 1 petit morceau de gingembre râpé

• 2 gousses d’ail écrasés

• 1 feuille de laurier

• 1 ou 2 citrons jus et zeste de 1 citron

• 1/2 poivron rouge coupé en petits dés

• 1/2 poivron jaune coupé en petits dés

• 1/2 poignées de graines de sésame

• 1 poignée de graines de chia

• 4 tomates cerises rouges coupées en 2

• 4 tomates cerises jaunes coupée en 2

• une cuillère à soupe de câpres

• 1/2 cuillère à soupe de poivre vert

• 1 carotte rapée

• 2 c. à soupe d’huile de coco ou tournesol ou cannola

• 2 c.à soupe de vinaigre balsamique

• 2 c. à soupe de vinaigre d ‘échalote

• 4 c. à soupe d’huile d’olive

• sel et poivre noir q.b.

Etape#1

Marinez le poulet dans le jus d’un citron , gingembre râpé , feuille de laurier, sel, poivre, laissez reposer 30 minutes… ensuite faites le revenir avec huile de coco, jusqu’a une légère coloration, réservez dans une assiette au frais.

Etape #2

Dans un bol mélangez tous les ingrédients légumes(choux rouge, endives, oignons,persil, menthe, poivrons rouge et jaunes,tomates cerises, carottes) avec le poivre vert et les câpres.

Etape #3

Mélangez les ingrédients de la vinaigrette (huile olive, v. balsamique, v. d’échalotte, sel, poivre noir . Réservez.

Etape #4

Au moment de servir mélangez les légumes avec la vinaigrette , ajoutez le poulet en gardant quelques pièces pour mettre au dessus en décoration, transférez le tout dans un plat de service et parsemez de graines de sésame et graines de chia.

Voilà c’est fini …. Bonne dégustation!!!!!!!!

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