Tiramisu aux biscuits roses de Reims
- virginia
- 28 avr. 2016
- 2 min de lecture
Originaire d'Italie, le tiramisu signifie littéralement « tire-moi en haut », dans le sens moral de remonter le moral de quelqu’un.
La première veut que le tiramisu ait été inventé en Toscane à la fin du XVIème siècle. On l’aurait créé spécialement pour la visite de Cosme III de médicis, duc de Toscane à Sienne.
La légende dit qu'a la Renaissance, les Vénitiennes offraient le tiramisu à leurs amants pour qu’ils aient plus de vigueur, car on le considérait comme un aphrodisiaque.c'etait un remonte-moral
Une autre légende beaucoup plus realiste dit qu'il serait en fait une astuce pour ne pas gaspiller le café froid et les restes de gâteaux. On ajoutait à ces 2 ingrédients un peu de liqueur pour ramollir le gâteau et l’on recouvrait ensuite cet ensemble de crème ou de mascarpone.
Aujourd'hui, le tiramisu a evolué et beaucoup de variantes ont vu le jour (biscuits différents, utilisation de fruits,coulis…)
Je vous propose une variante du tiramisu aux biscuits roses de reims,il est délicieux...
Ingrédients :
5 blancs d’oeufs battus en neige
5 jaunes d’oeufs
4 c. à soupe de sucre
500 gr de mascarpone
1 c. café de vanille liquide
1 paquet de biscuits roses de Reims
cacao amer q.b.
3 c. à soupe de Nescafé dilué dans 400 ml d’eau
Etape #1
Battre les blancs en neige ferme.
Dans un bol mélangez le mascarpone avec les jaunes d’oeufs le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une crème uniforme, ajoutez les blancs en neige et mélangez délicatement avec une spatule en bois .
Etape #2
Mélangez le néscafé avec de l’eau dans un bol .
Trempez les biscuits un par un dans le café et posez les sur un pirex (ou si vous voulez individuellement dans des tasses transparentes ou des verrines) et alternez en couches avec la crème (dernière couche doit être la crème).
Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
Saupoudrez le dessus avec du cacao et décorez selon votre gout.
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