Feuilles de choux farcies à la libanaise

---

Coucou! aujourd'hui j'ai décidé de vous faire gouter à une des spécialités du Liban, Le malfouf (qui veut dire en arabe choux).C'est des feuilles de choux farcies de riz et de viande hâchée comme pour la plupart des farcis (courgettes,aubergine...)

J'adoree cette recette, j'espère qu'elle vous plaira aussi..

Ingrédients :

• 2 choux moyens

• 500 gr de viande haché

• 1 verre de riz basmatique lavé

• 3 grands oignons émincés

• 1 et 1/2 c.café de cannelle en poudre

• 1 et 1/2 c.café de 7 épices

• 1 c. à soupe de menthe séchée

• 2 feuilles de laurier

• 5 à 6 dents d’ail écrasés

• 1/2 verre de jus de citron

• 1 cube maggi

• huile q.b

• sel q.b

• eau q.b

Etape #1

faire bouillir de l’eau dans une grande casserole et y mettre les choux (préalablement lavés et avoir enlevé au niveau du bas la partie dure) enlevez au fur et a mesure les feuilles sans les casser , à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une fourchette, les poser sur une passoire, jusqu’à épuisement .

Etape #2

Lavez le riz .

Faire revenir la viande avec les oignons, cannelle, 7 épices , sel , cube maggi, huile et menthe séchée, bien grillée.

Ajoutez y le riz essoré et mélangez bien encore 2 à 3 min sur le feu et retirez, laissez refroidir.

Etape #3

Prenez une feuille de choux sur un plateau et posez y une petite cuillère de la farce au riz, rabattez un des bords vers l’intérieur et tout en serrant roulez en affinant l’autre extrémités, pressez sur le rouleau obtenus et faire de même avec les feuilles restantes.

Etape #4

Dans une grande casserole déposez 2 oignons coupés en rondelles et quelques feuilles de choux juste pour tapisser et déposez par dessus les choux roulés et pressez les avec la main parsemez de cube maggi, le citron , l ‘ail écrasé, et la feuille de laurier.

Déposez par dessus une assiette qui couvre la totalités des feuilles roulés avec un poids dessus et couvrir d’eau en dépassant l’assiette, ajoutez un peu de sel et laissez cuire pendant

1 heure.

Au bout de ce temps ôtez l’eau de la casserole en pressant sur l’assiette à l’aide d’une cuillère en bois, ôtez l’assiette et sortez les feuilles de choux sur une assiette de service .

[Servir accompagné de jus de citron avec de l’ail et morceaux de citrons.]

Bonne dégustation…!!!!!

#feuillesdechouxfarcies #libanaise #cuisinelibanaise #chouxfarcis