couscous végétarien

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Le couscous...Qui n'aime pas le couscous, ce mélange de saveur qui..ah j'en est déja l'eau à la bouche hihihi

Ce magnifique plat qui nous vient du Maroc à plusieur façon de ce cuisiner:au poulet,au fruits de mers...

aujourd'hui je vous présente un couscous végétarien...j'èspere qui vous plaira..

Ingrédients :

• 3 ou 4 courgettes coupées en gros cubes

• 1 poivron rouge coupé en cubes

• 1 poivron jaune coupé en cubes

• 1 poivron vert coupé en cubes

• 2 tomates pelées coupés en cubes

• 2 gros oignons coupés en cubes

• 2 carottes épluchées coupées en grosses lanières

• 2 aubergines moyennes coupées en gros cubes

• huile q.b.

• 1 choux blanc moyen coupé grossièrement en tranches

• 2 patates douces cuites à part dans de l’eau salée ensuite épluchées et coupées en cubes

• 1 courge moyenne épluchée, évidée coupée en cubes cuite à part à l’eau salée

• 1 botte de céleri lavée et hachée gros

• 1 poireau lavé et haché gros

• 1 cube maggi

• 4 à 5 dents d’ail écrasés

• 1 feuille de laurier

• 3 clous de girofle

• 1 bois de cannelle

• 1 paquet de 400 gr de sauce tomate

• sel

• poivre noir

• 1 sachet de la marque Ducros d’épices pour couscous

• 1 dose de safran

• 1/2 c.café de 7 épices

• 1/2 c.café de cannelle en poudre

• 1/2 c.café de curry en poudre

• 1 boite de pois chiches (ôtez les peaux des pois chiches et réservez)

• du piment selon votre gout (moi je ne mets pas dans le manger, je le met à table pour celui qui aime)

Pour le couscous :

• 1 paquet de couscous précuit, préparé selon les instructions.

Etape #1

Faire revenir avec un petit peu d’huile les légumes individuellement dans une poêle salez et poivrez , jusqu’à une belle coloration, réservez chaque sorte en séparé.(poivrons, aubergines, courgettes,carottes et le chou blanc)

Etape #2

Dans une casserole mettre la feuille de laurier, le clou de girofle, le bois de cannelle, les oignons coupés, l’huile et faire revenir 3 min ajoutez les poireaux, le céleri et laisser encore 5 min puis , les tomates , les épices (du couscous, curry, cannelle, 7 épices , sel, poivre, cube maggi, dose de safran) 1 litre d’eau , le paquet de sauce tomate et les carottes ,laissez mijoter environs 30 à 40 minutes .

Etape #3

Ajoutez alors les légumes que vous avez réservé, ainsi que les patates douces et courge déjà

cuites ajoutez de l’eau assez pour couvrir le tout , rectifiez les assaisonnements , laissez encore cuire le tout sans trop le bouger pendant 15 à 20 minutes .Ajoutez les pois chiches par dessus.

Voilà , c’est prêt…..

[servir accompagné de la semoule de couscous préparée selon les indications du paquet, parsemée de raisins sec.]

Bonne dégustation….!!!!!!!

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