Capitaine à l’aneth et au lard de dinde

capitaine à l'aneth et au lard

capitaine à l'aneth et au lard

Ingrédients :

• 1 pavé de capitaine découpé en gros cubes

• 4 à 5 tranches de lard de dinde coupés en petits morceaux

• 4 brins d’aneth fraiche hachée gros

• 1/2 carotte découpée en petits cubes ou lamelles

• 1 oignon rouge découpé en lamelles fines

• 1 filet d’huile d’olive

• sel

• poivre noir

• 1 c. à café de vinaigre d’échalote

• 1 c. à soupe de vinaigre de xères

• 4 c. à soupe de crème liquide

• 1/4 litre d’eau

• 4 dents d’ail écrasés

Etape #1

Dans une poêle faire revenir , l’huile d’olive, les oignons , les carottes, l’aneth , les morceaux de capitaine, l’ail, salez poivrez, jusqu’à dorer un petit peu, ajoutez l’eau , la crème liquide, les deux vinaigres et laissez mijoter 15 à 20 minutes , joutez de l’eau si nécessaire pour avoir plus de sauce et rectifiez l’assaisonnement .

[Servir avec du riz blanc ou des pommes natures. ]

Bon appétit….!!!!!!!!!

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