Chicon ''à-brás''

---

Le Chicon à-brás étant la version végétarienne du bacalhau(morue) à-brás, est un plat traditionnelle du Portugal.

Dans la version végétarienne j'ai préféré utiliser le chicon parce que je trouve que c'est le légume qui convient le mieux à cette recette et à cause de ses multiples propriété excellente pour la santé:

• Il contient concentré de vitamines, d'oligoéléments et de minéraux qui on un effet sur la croissance et la vitalité et prévient de nombreuses maladies cardio-vasculaires ainsi qu'à certains cancers,

• Dans le chicon on retrouve: du potassium qui participe au bon fonctionnement rénal., du phosphore et du calcium, qui contribu au bon fonctionnement du corps de manière générale. (de la pointe de vos cheveux et à une superbe dentition tout en maintenant votre squelette. ) et Du fer et du sélénium qui sont d'excellent antioxydant et efficace dans la prévention des cancer digestif.

• Contient plusieurs vitamines : L'acide folique contenu dans la vitamine B renforce l'organisme des femmes enceintes. La vitamine PP agit en prévention de la maladie d'Alzheimer.

• Il est très faible en calories et c'est un parfais partenaire minceur:étant Riche en fibres, il facilite le transit intestinal et agit rapidement sur le phénomène de satiété et est un excellent coupe faim. Elle participe ainsi à la stabilité du poids ou peut s'inclure facilement à un régime minceur

Ingrédients :

• 1 grand oignon coupé en lamelles

• 5 chicons moyens coupes en julienne un peu plus gros

• 1 grand paquet de chips lays au vinaigre (ou 5 pommes de terre coupées en lamelles très

• fines et frittes dans l huile jusqu'a dorer)

• Huile olive

• 4 à 5 gousses d'ailleurs écrasées

• Sel

• Poivre noir

• Feuille de laurier

• Noix de muscade

• (Piment si vous aimez)

• 5 œufs battus en omelette

• 1 poignée d'olives noires

Étape #1

Faire revenir les oignons avec les chicons avec un filet d'huile d'olive , sel , poivre noir , noix de muscade feuille de laurier jusqu'à dorer ajoutez l 'ail écrasé et laissez revenir encore .

Étape #2

Une fois bien doré ajoutez le paquet de chips en l écrasant légèrement pour casser un peu les chips et les œufs battus et toujours sur le feu mélangez jusqu'à ce que le tout aie pris les œufs ( si nécessaire ajoutez encore , tournez jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits.

[Servir chaud ou froid en entrée Parsemez d 'olives noires ....moi j,adore. ]

Bon appétit....!!!!!

#chicon #ommelettechicon #àbraz #portuguais #cuisineportuguaise #végétarien #healthy #santé #entréechaude #entrée