Braciole de poulet et de merguez aux capelines
- virginia
- 18 mai 2016
- 2 min de lecture
Coucou,je vous présente aujourd'hui une Braciole de poulet et de merguez aux capelines, j'espère qu'elle vous plaira....gros bisous...
Ingrédients :
- 2 blancs de poulet coupes en steaks fins
- 2 oignons moyens émincés - 6 dents d'ail écrasés - 1 c à soupe de moutarde de Dijon
- 1 verre de parmesan râpé - 1/2 verre de provolone râpé - 1 c à soupe de persil haché - 1 c à soupe de vinaigre balsamique blanc - 1/4 de poivron rouge émincé - 1/4 de poivron jaune émincé - Sel - Poivre noir - Origan - 1 cube maggi - 1 poignée de basilic haché - 4 tomates pelées et coupées en cubes - 500 ml de sauce tomate (paquet) - Eau - Capelines bouillis pour accompagner - Huile olive - Beurre - Quelques saucisses merguez grillées à la poêle
Étape #1
Faire revenir les oignons, ail, feuille de laurier, Poivrons rouge et jaunes, huile olive, cube maggi, basilic.
Ajoutéz les tomates, la sauce tomate , sel , poivre, origan , vinaigre et de l'eau assez pour faire une sauce.
Étape #2
Préparez la farce dans un bol mettre chapelure , parmesan, provolone , moutarde , sel, poivre, persil et un peu d'ailleurs et de l'huile d'olive . Mélangez le tout très bien.
Étape #3
Étalez sur le plan de travail 3 feuilles de papier film en colonnes superposées et placez au centre 2 steaks de poulet . Posez par dessus 1 cuillère à soupe de la farce et roulez - le en petit boudin au dessus de la farce roulez le film autour et fermez très tres bien en roulant les Extrémités puis faire un noeud tournez le et attachez au centre tout en serrant tres bien faire de même avec tous les autres morceaux de poulet et plongez les dans del'eau bouillante et laissez cuire 20 min.
Étape #4
Retirez le poulet de l'eau ôtez le papier fil délicatement et faites sauter les petits boudins dans une poêle avec du beurre jusqu'à dorer et réservez.
Dresser sur une belle assiette et servir avec des capelines ,saupoudrez de parmesan et de sauce tomate que vous aurez mixer préalablement, et parsemez de saucisses merguez et des boudins de poulet détaillées en rondelles.
Bon appétit....!!!!!!!!!
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