Carpaccio de courgettes

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Coucou,aujourd’hui je partage avec vous ma recette de carpaccio de courgettes;Alors oui le carpaccio est à l’origine une préparation de viande de boeuf crue coupée en tranche très fine,assaisonnée traditionnellement d’un filet d’huile d’olive,jus de citron,sel,poivre et peu être agrémenté de pignons de pin grillés et des feuilles de roquette,mais j’ai décidé de revisiter ce carpaccio en le rendant végétarien...j’espère qu’il vous plaira..

Ingrédients :

- 2 courgettes moyennes coupées en fines rondelles

- 1/4 de poivron rouge coupe en petits cubes

- 1/4 de poivron jaune coupe en petits cubes

- Quelques feuilles de basilic

- Quelques copeaux de parmesan

- Huile d'olive

- Sel

- Poivre

- Quelques baies roses écrasées

- Un filet de vinaigre balsamique

- 1 gousse d'ailleurs râpée

- 1 poignée de pignons gtilles

Étape #1

Dans une belle assiette disposez les rondelles de courgettes, parsemez par dessus les poivrons jaunes et rouges , les baies roses, l'aile râpé , les feuilles de basilic , les copeaux de parmesan , arrosez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique ,salez, poivrez.parsemez de pignons grilles.

Voilà...tout simple....bon appétit....!!!!!

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